ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN KEDELAI DI INDONESIA

A. PENDAHULUAN

Permasalahan utama dalam mewujudkan ketahanan pangan di Indonesia saat ini adalah terkait dengan fakta bahwa pertumbuhan permintaan komoditi pangan yang lebih tepat daripada pertumbuhan penyediaanya. Oleh karena itu, peningkatan produktivitas komoditi pangan harus dipertahankan. Salah satu komoditiyang harus ditingkatkan produktivitasnya adalah kedelai. Tanaman kedelai merupakan sumber bahan pangan nabati, dengan kandungan protein. Dari seluruh protein yang dibutuhkan oleh tubuh manusi, sekitar 10 persen bersumber dari produk olahan kedelai (Hayami, dkk, 1998). Tidak seperti tanaman pangan lainya, kedelai dikonsumsimelalui berbagai bentuk produk olahan seperti tahu, tempe, kecap dan tauco. Beberapa modifikasi pengolahan kedelai lainya juga telah dikembangan di berbagai daerah seperti kripik tempe, susu kedelai dan kedelai goreng. Kedelai digunakan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan manusia, tetapi juga digunakan sebagai sumber protein pada hewan. Bahan baku pakan ternak menggunakan kedelai dan sekitar 90 persen proteni makanan ternak berasal dari kedelai (Tomich, 1992).

B. TUJUAN

Adapun tujuan dibuatnya paper ini adalah :

1. Untuk mengetahui dan memahami kondisi permintaan dan penawaran terhadap komoditas kedelai di Indonesia.

2. Menganalisis variabel – variabel yang mempengarui permintaan dan penawaran komoditas kedelai di Indonesia.

C. PEMBAHASAN

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), produksi kedelai pada periode 2003-2008 meningkat rata-rata sebesar 2,08% per tahun. Peningkatan produksi kedelai disebabkan karena meningkatnya produktivitas kedelai rata-rata sebesar 1,49% per tahun, serta meningkatnya luas areal panen kedelai rata-rata sebesar 0,56% per tahun. Walau produksi kedelai di Indonesia meningkat, namun hal ini tidak dapat mengimbangi laju konsumsi kedelai. Konsumsi kedelai perkapita meningkat dari 8,13 kg pada tahun 1998 menjadi 8,97 kg pada tahun 2004 (Suryana, et all., 2005). Berdasarkan data BPS, laju rata-rata pertumbuhan penduduk Indonesia tahun 1978-2008 adalah 1,56% per tahun. Sedangkan data dari Departemen Pertanian bahwa laju pertumbuhan konsumsi kedelai pada tahun 1978-2008 adalah 7,22 pet tahun.

Tabel Data Permintaan dan Penawaran Komoditas Kedelai (Tahun 2003-2008)

Tahun	Penawaran (Ton)	Permintaan (Ton)	Konsumsi/Kapita (Kg)	Jumlah Penduduk (Ribu Jiwa)	Impor (Ton)
2003	671.600	1.864.317	8,7	214.251	1.192.717
2004	723.483	1.839.276	8,47	217.077	1.115.793
2005	808.353	1.894.591	8,62	219.852	1.086.178
2006	747.611	1.879.755	8,44	222.747	1.132.589
2007	592.534	2.004.123	8,88	225.642	1.411.589
2008	775.710	1.944.726	8,51	228.523	1.169.016

Sumber: BPS, Deptan, 2008 (Diolah)

Grafik Konsumsi Kedelai tahun 2003-2008 (Kg)

ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN KEDELAI DI INDONESIA